لسان العصفور بالفستق الحلبي هي حلوى شرقية أنيقة ولذيذة. تتكون من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو محشوة بكمية سخية من الفستق الحلبي ، والذي يتم تحليته بالقليل من السكر لإضفاء الحلاوة المميزة. بعد خبزها حتى تصل إلى الكمال وتصبح ذهبية ومقرمشة، تُسقى البقلاوة بالقطر، مما يمنحها قواماً مقرمشاً وحلاوة لذيذة. تُعتبر هذه البقلاوة من الحلويات المحببة في المناسبات الخاصة والأعياد، حيث تتميز بحشوتها الغنية وقدرتها على الذوبان في الفم.